—  menu  —

EN CE MOMENT

39€

ENTREES 

L'Œuf ou Le Poireau

PLATS 

Le Poisson ou La Pintade

DESSERTS

La Pomme ou l'Ananas

Menu Enfant (même plats servis en demi-portions) : 24€

— à la carte —

ENTRÉES

—  Pâté en croûte  —

Cerf, foie gras, champignons et noisettes, confiture maison

14€

— L’Oeuf—

Œuf parfait, velouté de topinambour, condiment noisette et lard fumé

12€

—  Le Poireau —

Pressé de poireaux, condiment gribiche, croûtons et vinaigrette à l’ancienne

12€

—  La Truite —

Truite de chez Petit fumée maison, déclinaison autour de la betterave, gel et crème à la bergamote

14€

PLATS

—  Le poisson —

Poisson du marché, mousseline de chou-fleur à la vanille de Madagascar, sommités de choux-fleurs, citron de Menton, émulsion façon beurre blanc

27€

—  La Pintade —

Suprême de pintade, potimarron rôti, marrons, sucrine braisée et jus de pintade

26€

—  l’omble  —

Omble chevalier snacké, purée de carotte au gingembre, mini-carottes rôties, vierge de clémentine Corse, échalotes, gingembre et pignons de pin

30€

—  Le Boeuf  —

Paleron de bœuf confit 8 heures, légumes d’hiver, polenta crémeuse et jus de bœuf lié au chocolat.

30€

Enfant (même plats servis en demi-portions) : 10€

DESSERTS

—  Le Fromage —

Assiette de fromages affinés de notre région, accompagnements de saison

14€

—  LA Pomme —

Tartelette de pommes caramélisées, caramel au beurre salé et mousse légère à la cannelle

10€

—  L’Ananas —

Ananas flambé au rhum ambré Plantation XO, glace vanille et crumble doré

10€

—  Le chocolat —

Ganache chocolat noir Guanaja 70% sur sablé breton, suprême d’orange et crème à la fleur d’oranger

14€